Pizzette di melazane

Vorige week had mijn vader drie bolletjes verse mozzarella meegenomen. Erg lekker, maar ik wist niet goed wat ik er mee moest maken. Een bolletje had ik opgemaakt door een heerlijk broodje te maken.

Een Italiaanse bol met verse mozzarella, basillicum en tomaten. Over de mozzarella had ik wat zwarte peper gedaan. Dit ging even in de oven. ZO lekker! Ik genoot van elke hap die ik nam!

Mozzarella nummer 2 ging over mijn pizza heen, maar daar heb ik geen foto van.

Mozzarella nummer 3 wilde ik eerst gebruiken om eggplant parm te maken, maar ik ben de enige die dat lust in huis. We hadden wel aubergines in huis, dus ik besloot even te experimenteren met mijn aubergines. Uiteindelijk heb ik een soort minipizza's gemaakt van de aubergines. Later zag ik op internet dat ik niet de enige was met dit goede idee, het is gewoon een bestaand gerecht!

De ingrediënten:
1 lange aubergine (zoek de dunste uit, die dikkerds zijn bitter! ga daarom naar de Turkse toko om je aubergines te halen!)
1 bol mozzarella
2 romatomaten
basillicum
peper

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd je aubergine in dunne plakken. Zorg ervoor dat je ze niet te dik hebt, want anders krijg je ze niet gaar. Grill deze in een hete grilpan. Laat ze daarna afkoelen.

Dan snijd je je mozzarella in plakken en leg je deze op de aubergines. Doe wat peper op je mozzarella, want er zit weinig smaak in de mozzarella zelf.

 Daarna leg je een blaadje basillicum op je mozzarella

 Daarna snijd je je tomaatjes in fijne stukken en leg je deze op de basillicum

 Dit doe je in de oven tot de mozzarella gesmolten is en een beetje goudbruinig ziet!

Het was echt heerlijk! De volgende keer doe ik wel de basillicum onder de mozzarella, want ze waren erg uitgedroogd. Ook doe ik er de volgende keer een plakje tomaat op in plaats van blokjes.

Een heerlijk snackgerechtje! Echt een aanrader!

Een filmpje

Ik lijk hier wel high! Maar promise, zo ben ik altijd!

Kisir

Kisir is een bijgerecht dat vooral wordt geserveerd als mensen op de thee komen. Wanneer mijn moeder bezoek krijgt, zegt ze vaak 'Dila, bir kisir yap' ('Dila, maak even kisir). Het is een lekker zomerse salade. Heerlijk bij de Turkse thee.

Foto van google.

Ingrediënten:

1 longdrinkglas ince bulgur of koftelik bulgur (fijne tarwe) (pilavlik is grove tarwe, dat is niet lekker in de kisir)

2 tomaten

1 komkommer  of 2 Perzische/Turkse komkommers(zaadjes eruit halen)

1 bosje bosuitjes

1 eetlepel biber salcasi (paprikapuree, bij de Turkse toko te koop)

1 eetlepel domates salcasi (tomatenpuree)

100 ml (bir caybardagi)zonnebloemolie

50 ml citroensap of granaatappelzuur (nar eksisi, te koop bij de Turkse toko)

Een bosje verse peterselie

Eventueel munt (vind ik niet lekker)

Zwarte peper

Zout

Chilivlokken (pulbiber)

Je kookt ongeveer 300 ml water. De bulgur was je even vlug en daarna doe je de droge kruiden (zout, peper, chillivlokken) door de bulgur.  Daarna giet je het gekookte water over de bulgur. Het water moet ongeveer 1 cm boven de bulgur uitkomen.  Doe een theedoek over de schaal waar je de bulgur in doet. Dit laat je ongeveer 20 minuten staan, tot alle water is weg is. Je moet dit ook af laten koelen want het is BLOEDHEET! Je kan de schaal met bulgur in de koelkast doen terwijl je de groentes snijdt.

Je snijdt alle groentes fijn. Ik vind het wel lekker als het nog een bite heeft, maar mijn moeder wordt altijd boos op mij omdat ze vindt dat ik mijn groentes te grof laat. Dus wil je het goed doen, dan snijd je de groentes fijn. De peterselie en munt moeten ook fijngesneden. Zelf doe ik er geen munt doorheen.

Dan haal je de bulgur uit de koelkast en roer je met een houten lepel de paprika- en tomatenpuree door de bulgur heen. Daarna de groentes en kruiden er voorzichtig door ‘vouwen’.

Je kan het serveren in blaadjes sla, maar ik doe meestal een beetje in een soepkommetje, druk het goed aan en dat stort ik op een mooi bord en daar doe ik citroenschijfjes omheen. Sla serveer ik apart. Wat je ook kunt doen is de kisir op de sla in een grote schaal serveren met schijfjes komkommer, plakjes tomaat en partjes citroen ernaast!

Afiyet olsun!

Mijn obsessie

Mensen die mij persoonlijk kennen weten dat ik altijd bezig ben met eten. Ik praat over eten: 'weet je wat ik gister heb gegeten? Het was ZO lekker!', of  'ik heb zo'n zin in patat/macarons/kokosnoot/rozijntjes/aubergines'. Als ik 's ochtends wakker word bedenk ik wat ik in de avond ga eten en wanneer ik naar bed ga denk ik na over mijn ontbijt. Ook maak ik foto's van al mijn eten.

Vanochtend heb ik alle foto's van mijn telefoon gehaald en van de 200 foto's, had ik 65 foto's van eten. Deze foto's wil ik graag met jullie delen en ik zal proberen over alles wat te vertellen.

Insalata caprese! Wel een neppe trouwens, er zat pesto door. Wel ontzettend lekker.

                Ik moet eerlijk zeggen dat ik geen idee meer heb wat hier allemaal in zit. Spinazie, tomaten en sperziebonen en volgens mij ook nepgehakt. Het was kennelijk wel lekker want anders had ik er geen foto van gemaakt haha!

 yum! Groenten roosteren op de barbecue!

 Auberginesalade! Dit is echt SUPER lekker en ik zal snel een recept plaatsen. Echt heerlijk bij de barbecue met een stuk Turks brood.

 Paprika gevuld met geitenkaas, cherry tomaten, basilicum, knolfook en rode ui. Ook heerlijk! Ik heb dit recept ooit gelezen op een foodblog (ik weet niet meer welke). Had het gemaakt en het was wel ok. Een paar weken later had ik het weer gemaakt en wat dingen aangepast en nu is het een van mij favoriete gerechten! Het is super snel klaar, smaakt heerlijk en het is ook best gezond.

 Pizza! Stuffed-crust. Lekker! Ik verdraag witte tarwebloem niet heel erg goed, ik krijg er heel erg buikpijn van. Voor een zelfgemaakte pizza maak ik graag een uitzondering

 Calamares! Ik ben geen groot zeefoodfan, maar calamares (kalamaris, kalamarika, whatever) is een favoriet! Heerlijk! Ik maak ze ook vaak zelf, als jullie willen plaats ik een recept online!

 Eggplant rollatini. Een recept van de youtubekokkin Laura Vitale. Ik had het geserveerd met volkorenspagetthi. Heel lekker!

 Simpel wokgerecht. Kip, groentes en rijst. Op smaak gebracht met chilisaus en sojasaus denk ik.

 Italiaanse gehaktballen (omnomnom!)

 Ontbijtje. Vanilleyoghurt (suiker- en vetvrij), aardbeien, lijnzaad en havermout maar die zie je niet op de foto.

 Pasta met spinazie, sperziebonen en dopewrten. En roomsaus

 Nog een wokgerecht!

 Wentelteefjes! Teh nomz! Mijn neefje belt mij heel vaak op met de vraag: 'tante, zullen we tentelteefjes maken?'. Dat doe ik dan natuurlijk graag voor mijn grote man. Wel met bruinbrood en met honing ipv suiker, want dat vind ik lekkerder.

 Spaghetti ala puttanesca! Hoerenpasta. Het ruikt heerlijk, maar de smaak viel erg tegen. Dit zal ik niet nog eens maken.

 Pizzette di melazane!  Auberginepizzas. Hier komt ook een recept van online.

 Kizartma. Gefrituurde groenten en gegrilde worstjes. Erg lekker!